بعض العادات الضارة فى تناول الطعام

طبيبك دوت كوم.

.

... 1- إهمال تناول الإفطار والعشاء

الإهمال المستمر لتناول وجبة الإفطار والعشاء قد يترتب عليه حدوث نقص غذائي مؤقت على أجسامنا.
وهو ما أكدت عليه دراسات حول تأثير إهمال تناول وجبة الإفطار على القدرة الذهنية للإنسان وأدائه أنشطته البدنية. حيث بينت النتائج أن تجاهلها له تأثير سلبي في النشاط الفكري والعضلي خصوصا خلال ساعات الظهيرة. ومن ناحيتها أظهرت نتائج إحدى الدراسات، ظهور شكوى من ضعف كفاءة أجسام من امتنعوا كلياً عن تناول إفطارهم يوميا، كما عانى بعضهم من نوبات الرعشة في أصابع أيديهم. كما تزداد فرص تعرضهم لحالة عدم تحمل سكر الغلوكوز عند كبر حجم طعام الغذاء عقب إهمالهم لتناول وجبة الإفطار، بما يهيئ لحدوث الإصابة بمرض البول السكري.

2- شرب الشاي بعد الطعام

يعتبر البعض شرب أكواب الشاي كجزء من عاداتهم الغذائية اليومية، ويعتاد الكثير على شرب الشاي (سواء الأسود أو الأخضر) مباشرة بعد تناولهم الطعام خصوصا إذا كانت الوجبة ثقيلة لاعتقادهم بفائدته في المساعدة على الهضم.
وللعلم، فيحتوي الشاي على مركب التانين ذو التأثير السلبي لبعض العناصر كالحديد والزنك والفسفور الموجودة في الطعام نتيجة اتحاده معها وتكوينه مركبات معقدة يصعب تحللها، بما يعيق امتصاصها في الأمعاء ويسبب عدم استفادة الجسم منها.

3- سرعة بلع الطعام

يكتسب الشخص خلال مرحلة طفولته بعض العادات الغذائية التي تستمر معه مثل الرغبة في تناول الأغذية ذات المذاق الحلو وسرعة بلعه. فتقطيع الطعام وطحنه بالأسنان وخلطه مع اللعاب مهم في زيادة فعالية هضمه في المعدة والأمعاء. أما عادة سرعة بلع الطعام، فتؤدي إلى قلة استفادة الجسم من الغذاء لصغر المساحة التي تتعرض للعصارة الهضمية، فلا تتحلل جيدا وتصل مع فضلات الطعام للقولون لتتحلل بواسطة الأحياء الدقيقة الموجودة فيه، وتسبب الغازات والشكوى من النفخة في البطن وما قد يصاحبها من مغص معوي

4- تناول الطعام شديد الحرارة

اعتاد البعض على تناول الطعام والشراب وهو في حالته الساخنة جدا، غير أن هذه العادة تؤدي لتهيج أنسجة سقف الحلق والتهاب المريء أحياناً. ويعتقد أن تكرار حدوث هذا التهيج والالتهابات في الأنسجة يهيئ تحول خلاياها وتكوين ورم خبيث.

5 - كوب الماء أثناء الطعام

في الوجبات، يمتنع البعض عن شرب الماء بتاتا دون سواه من العصائر، اعتقاداً بأنه يخفف من تركيز العصارة الهضمية وبالتالي يبطئ أو سيسيء لعملية الهضم. بيد ان هذا الاعتقاد ليس صارما لهذا الحد، فشرب كوب من الماء أثناء الطعام لا يؤدي لحدوث أي مشكلات صحية، نظرا لارتفاع درجة حموضة العصارة المعدية المحتوية على حمض الهيدروكلوريك شديد القوة الذي لا يتأثر تركيزه من إضافة كوب من الماء أو السوائل.

6- عدم غسل الخضراوات جيداً

تتلوث الخضراوات المزروعة خصوصا الورقية منها كالخس والجرجير والبقدونس بالجراثيم نتيجة لريها بمياه الصرف الصحي المعاملة في بعض المناطق الزراعية في العالم، واستعمال البعض لمخلفات الحيوانات في تسميدها، والمبيدات الزراعية لوقايتها من الآفات الزراعية. وقد تتلوث الخضراوات بالجراثيم المرضية الموجودة طبيعياً في التربة والماء، ثم تتكاثر في الأمعاء وتصبح جزءاً من الأحياء الدقيقة المستوطنة في القولون، لكن يؤدي دخول أعداد كبيرة منها إلى الأمعاء إلى إضعاف الجهاز المناعي والمرض الشديد. وللتذكير، فتنتشر العدوى بأمراض الكوليرا والدوسنتاريا والطفيليات المعوية عن طريق الخضراوات الملوثة بها. وهذه تسبب مشكلات صحية خطيرة لأنها تهاجم الأنسجة مباشرة. وعليه فينصح خبراء الصحة بغمر ودعك الخضراوات خصوصا الورقية منها في محلول برمنجنات البوتاسيوم ذو التأثير المطهر قبل استخدامها في اطباق الطعام.