سرطان البنكرياس غير مرتبط بتناول النقانق

دراسة جديدة تؤكد علي عدم وجود علامات واضحة على أن تناول اللحوم المعالجة مثل النقانق يمكن أن تزيد من احتمالات الإصابة بسرطان البنكرياس.

وتشير البحوث أن هذا الأمر قد يكون صحيحاً ، لأن المواد الحافظة المستخدمة للمعالجة ( النترات والنتريت ) تسبب الأورام في الحيوانات المخبرية.

ولأن سرطان البنكرياس هو مرض فتاك للغاية ، سعى الباحثون إلى تحديد العوامل التي قد تؤدي للإصابة به. حيث يتم سنوياً تشخيص حوالي 43،000 أمريكي بهذا المرض ، ويموت 95 % منهم في غضون خمس سنوات.
وذكر الدكتور دانيال تشانغ المتخصص في مرض السرطان في جامعة ستانفورد في بالو ألتو في ولاية كاليفورنيا والذي لم يشارك في أعمال جديدة. "الوقاية هي أفضل وسيلة حقاً للمحافظة على الحياة البشرية "
ولهذا فقد استخدم الباحثون من المعهد الوطني للسرطان استبيان الغذاء وفيه البند 124 لاختبار مدى كمية النترات والنتريت التي يحصل عليها الأشخاص من وجباتهم الغذائية ، للتحقق من الدور الذي تلعبه المواد الكيميائية المعالجة.

وقد قام أكثر من 300،000 شخص بتعبئة الاستبيان ، حيث تطور سرطان البنكرياس لدى 1000 شخص منهم خلال العشر سنوات المقبلة أي حوالي ثلث في المئة .

وقد اتضح أنه كان لدى الرجال الذين تناولوا المواد الحافظة فرصة أكبر للإصابة بالمرض ولكن هذه الزيادة كانت نسبتها قليلة جداً لدرجة أنه تم ذلك بمحض الصدفة وذلك وفقاً للدراسة. ولم تكن هناك أية إشارة لوجود خطر أكبر بين فئة النساء.

يضيف العمل الجديد المزيد من الأدلة التي فشلت في الربط بين الإصابة بسرطان البنكرياس وبعض الأطعمة أو العناصر الغذائية مثل الألياف الغذائية وفيتامين د.

قال الدكتور أندرو كو ، وهو باحث في مجال السرطان في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو: "ليس لدينا منحى ثابت من الدراسات التي تبين أن تناول أكثر من ذلك أو أقل من ذلك يسهم بشكل واضح في خطر الإصابة بسرطان البنكرياس"

وبغض النظر عما إذا كان تناول اللحوم المعالجة يرتبط بالإصابة بسرطان البنكرياس ، يقول الخبراء أن هذه الدراسة لا تعني أن الأشخاص لا ينبغي أن يسعوا إلى إتباع نظام غذائي صحي غني بالفواكه والخضار ، وكميات قليلة من الأطعمة الدسمة مثل اللحوم المعالجة.

هناك العديد من الأسباب الوجيهة لممارسة العادات الغذائية المحسنة وليس للوقاية من السرطان فحسب .

حيث قال الدكتور بنسون ، اختصاصي في مرض السرطان في جامعة نورث وسترن فاينبيرغ في كلية الطب في شيكاغو:" نوصي الأشخاص عادة بالإقلال من تناول الأطعمة الدسمة ، والإكثار من تناول المنتجات الحيوانية التي تحتوي أيضاً على أملاح النتريت والنترات. "

قال بنسون: "وعموماً ، فإن أفضل ما يمكننا فعله لمنع سرطان البنكرياس وغيره من السرطانات هو تشجيع الناس على تجنب التدخين وتجنب السمنة ، وممارسة العادات الغذائية المحسنة".
إن الزيادة في الوزن وتناول الكثير من السكر ، والسمنة فجميعها مرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس .